Barón de Rothberg Brut Blanco

El espumoso Baron de Rothberg Brut Blanco, es producido por la vinificación Les Caves de Landeras, en la famosa región de Bordeux. Se utilizan variedades de ugni blanc y airen que ayuda a componer un método champenhoise con un ensamblaje bastante rico.  El espumante tiene un aroma frutado y elegante, un paladar refinado y con un ramo de mantequilla fresca. De coloración amarilla paja, el espumante tiene otra característica fuerte: las burbujas finas y persistentes. Tiene una graduación alcóolica del 11% y el tiempo de servicio de 13ºC. Excelente armonización con platos finos y postres. La vinílica Les Caves de Landeras, situada en el corazón de la región de Burdeos, es líder europeo en términos de innovación tecnológica. Una vez envasados ​​y paletizados, los vinos se almacenan en salas con aire acondicionado, antes de ser expedidos en todo el mundo.

El vino espumoso es un tipo de bebida asociada a celebraciones a lo largo del mundo. Su origen se sitúa en Champagne, Francia. Su aparición fue casi que accidental en el proceso de empaque, pues recién elaborados se concentraban sin tener en cuenta que el proceso de fermentación no había cesado, haciendo en ocasiones estallar los recipientes por la actividad de las levaduras que generaban dióxido de carbono.

La evolución del Baron de Rothberg Brut Blanco ha contemplado la extracción de residuos sólidos de la fermentación sin remover el líquido, como se venía realizando en el Piamonte italiano hacia la mitad del siglo XIX. Con el tiempo y mucha experimentación se logró su obtención haciéndolo fermentar en grandes recipientes cerrados herméticamente. Entre las curiosidades de los vinos espumosos se relacionan su composición: 12% de alcohol, 86% de agua, y un 2% de ácidos orgánicos, sales minerales, azúcar residual, compuestos fenólicos, entre otros.

Por su parte, las clases de vinos espumosos, se derivan de dos factores: el lugar de elaboración y el método.  En Francia se elaboran el Champán (Champagne AOC), Crémant, Saumur y Vouvray; En España, se destacan los tipo Cava; en Italia los tipo Asti (“Spumante” Asti DOCG  y el semi-espumoso “Frizzante”) y Prosecco. En Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Estados Unidos, también se producen interesantes ejemplares